DELICIOSOS SABORES

Há indícios de que a palavra queijo se originou do latim popular caseus, mas com raiz proto-indo-européia kwat, que significa "fermentar, tornar ácido".

Em português, a moderna palavra queijo surgiu por intermédio do espanhol queso, do ano 980, documentado em português sob a forma queso em 1188. Os derivados requesón e requeijão surgem no século XVI.

O queijo é alimento sólido, produzido pela coagulação do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e/ou outros mamíferos; sua origem é anterior à pré-história, não existindo evidencias definitivas onde foi produzido pela primeira vez, se na Europa, na Ásia Central, ou Oriente Médio. Em todo o mundo, existem vários tipos, estilos e sabores de queijos, dependendo dos componentes acrescidos, que vão desde diferentes teores de gordura, as espécies de bactérias e bolores, o tempo de envelhecimento e outros tratamentos de transformação.

É bastante provável que o processo de produção do queijo tenha sido descoberto acidentalmente ao estocar o leite em um recipiente feito do estômago de um animal, resultando na transformação do leite em coalhada e soro pela quimosina do estômago. Há uma lenda muito divulgada sobre a descoberta do queijo por um comerciante árabe que costumava usar esse método de estocar leite. Esta lenda tem muitas variações mas, a produção de queijos pode também ter começado, independentemente disto, através da prensagem e junção de sal ao leite coalhado a fim de preservá-lo.

ALGUNS TIPOS NOBRES DE QUEIJO

QUEIJOS BRIE (FRANÇA)

São queijos de pasta mole e crosta florida, originados da região de Brie, na França, fabricados com leite de vaca.

O brie tradicional tem uma crosta branca e macia, apresenta-se no formato de um cilindro com 35 centímetros de diâmetro por 35 milímetros de altura e com um peso que varia de 2 a 2,5 quilogramas, tem o sabor delicado, considera-se em boas condições se estiver mole, mas sem escorrer; ser retirado da refrigeração 30 minutos antes de ser degustado.

O seu sabor e textura se modificam de acordo com a sua maturação: os sabores mais suaves e as texturas mais macias são encontrados em peças com até trinta dias de maturação; para um sabor mais apurados e uma textura cremosa, são indicadas peças com mais de trinta dias.

PARMIGIANO REGGIANO (ITÁLIA)

A produção desse tipo de queijo une a tecnologia (no cozimento do leite), à experiência artesanal dos mestres queijeiros e a técnica é a mesma utilizada desde o século XIII.

Para se produzir uma forma de parmigiano (pesa em média 38 quilos) são necessários cerca de 600 litros de leite de vaca, pois é feito a partir de leite da mais alta qualidade, tirado de vacas alimentadas com feno fresco e três tipos de cereais: soja, trigo e milho; 85% do leite têm que ser proveniente da zona produtora do queijo.

O parmigiano tem um sabor especial que o torna excelente como entrada, aos pedaços, ou como acompanhamento de diversos pratos.

Basicamente, este tipo de queijo se faz com a adição de soro de leite e coalho (dois elementos absolutamente naturais); sal (fica aproximadamente por 20 dias, mergulhado numa salmoura, para que possa ser eliminado o excesso de água e absorver docemente uma ligeira quantidade de sal). O sal também ajuda a solidificar a grossa crosta que se formará no parmigiano.

Durante um ano de repouso, em imensos galpões, o parmigiano está pronto para ser consumido, mas a maioria dos produtores prefere esperar dois anos.

GORGONZOLA (ITÁLIA ) e ROQUEFORT (FRANÇA)

Alguns queijos, são chamados de “azuis”, são produzidos pela inoculação no queijo do fungo Penicillium roqueforti ou Penicillium glaucum e esse procedimento é feito quando o queijo está ainda na forma de coalhada e sofrendo pouca pressão. Posteriormente, essa técnica pode ser intensificada ao colocar-se o bloco de queijo em uma atmosfera na qual o bolor é predominante e o bolor cresce dentro do queijo à medida que ele amadurece. Os bolores podem variar do verde pálido ao azul escuro, e podem vir acompanhados de bolores brancos e castanhos. Sua textura pode ser macia ou firme.

Esses queijos têm distintos veios azuis que lhes dão o nome, e, muitas vezes, sabores característicos.


O Roquefort é de origem francesa, é produzido com leite de ovelhas e apresenta massa de consistência cremosa e esfarelada, com casca úmida e sabor acentuado e picante.
Já o Gongorzolla é o similar do Roquefort, na Itália.

CHANCLICH - QUEIJO PICANTE

É um queijo de origem árabe recoberto, normalmente  de uma camada de condimentos, tais como, pimenta do reino, orégano, noz moscada, cominho, etc, apresentando assim um gosto acentuadamente picante.

PRESUNTO DE PARMA (ITALIA)

A palavra prosciutto vem de prosciugato, significando “enxuto” e, para se conseguir um presunto de qualidade, as coxas de porco devem ser secadas o mais lentamente possível, em condições climáticas excepcionais: presunto é, em suma, a coxa do porco prosciugata ao ar durante um longo período.

O mais famoso presunto do mundo, o de Parma (feito na região de Langhirano), é feito a partir de três ingredientes: a coxa do porco (uma espécie baixa e forte, que chega aos 150 quilos e produz coxas grandes, criada em 11 regiões do centro-norte da Itália), sal e o ar perfumado das colinas parmenses da região e adjacências, localizadas a 900 metros acima do nível do mar, ou seja, não se usam substâncias químicas e nem se faz uso da defumação.

Entretanto, para atingir o ponto de maturação é necessário um período de cerca de um ano e meio.

O presunto cru, principalmente o de Parma, é considerado um alimento puro, saudável e natural. Cada 100g tem cerca de 280 calorias, mas se tirar a gordura que o envolve são 150 calorias. Porém, tirar a gordura do presunto de Parma é um verdadeiro pecado, pois, além do gosto e do perfume especiais, há na gordura um acúmulo relativamente baixo de colesterol e um percentual alto de ácido oléico.

COMPANHIA INDISPENSÁVEL PARA A DEGUSTAÇÃO DE QUEIJOS

Rosados, brancos, tintos, doces, secos, historicamente os vinhos são parceiros do bom paladar e conhecidos por nomes refletindo sua origem, e algumas vezes estilo, como Bordeaux, Rioja, Mosel e Chianti, os quais são nomes legalmente definidos que espelham os vinhos tradicionalmente produzidos em determinadas regiões do mundo.

A cor do vinho não é determinada pelo suco da uva, o qual é quase sempre claro, mas pela presença ou falta da casca da uva durante a fermentação, assim, os vinhos tintos são feitos a partir de uvas vermelhas ou pretas, mas a cor tinta é resultado do processo chamado maceração, no qual a casca da uva é deixada em contato com o suco durante o a fermentação.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec são os nomes das diferentes especies de uvas que geralmente são usadas na fabricação dos vinhos e cada tipo, dá um vinho com certas características.

Cabernet Sauvignon é uma casta de uvas da família da Vitis vinifera, a partir da qual é fabricado vinho de alta qualidade. Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França, ela é a uva vinífera mais difundida no mundo, encontrando-se em todas as zonas temperadas e quentes.[1] É conhecida como "a rainha das uvas tintas". É resultado do cruzamento entre as uvas Cabernet franc e Sauvignon blanc.


Como dizia meu avô, uvas são como pessoas, têm algumas boas e outras más e às vezes, essa condição é determinante para o que advém delas. No caso das uvas, vêm os vinhos. E há vários tipos de vinhos, tanto nacionais como importados, de grandes marcas e ótimo sabor: Cabernet, tinto seco, de mesa fino; Cabernet Sauvignon; Reserve du Chevalierm tinto seco, de mesa;  Domaine Haut Tour, tinto, de mesa, fino; Monte Reale, tinto seco, de mesa, fino; Merlot/Cabernet Franc; Peterlongo, tinto, seco, de mesa, fino, etc, etc, mas sobretudo, queijo e vinho rimam com companhia agradável e ambiente acolhedor. 

Lembro-me de ti

Nesse instante absoluto,

A vida conduzida por um fio de música.

Intenso e delicado, ele vai-nos fechando num casulo

Onde tudo será permitido.

Se é só isso que podemos ter,

Que seja forte. Que seja único.

Tão íntimo quanto ouvirmos a mesma melodia,

Tendo o mesmo - esplêndido - pensamento.

DIA DA PREGUIÇA

Ahhh....hoje é segunda-feira, dia mundial da preguiça,

 então dá preguiça até na inspiração. Deixa rolar...!

OPINIÃO: A MINHA ALMA E EU

Nem eu nem meu blog pretendemos ser especialistas no que quer que seja, eu apenas externo aqui, sínteses do que penso sobre determinados fatos...

Sempre leio por aí, que não existem submissas de almas, escravas de alma ou que entre submissa/dono ou escrava/dono não pode acontecer amor. Estranho essa forma de vida (embora se é que existe, respeito), porque não sei como é possível separar corpo e alma de alguém...tudo bem, sei que o meu corpo me leva para o lugar que quero, mas com certeza é a minha alma que ajuda na escolha de onde quero ir.

E os resultados que justificam aquela frase famosa que muitas pessoas usam "dar o melhor de si", provém da alma, porque blocos de aço servem para firmar uma ponte, mas são inúteis para manter o elo entre duas pessoas. Dos blocos de aço não se espera nenhuma reação, só se espera que fiquem lá, firmes, para a ponte não desmoronar.

Já entre duas pessoas que se gostam, o que se espera é que ambas se manifestem para que o elo permaneça vivo e se fortaleça. Pra isso é preciso alma sim. Não consigo pensar de forma diferente, pois eu amo com alma, todas as minhas expressões de afeto são determinadas pela minha alma, meu corpo é apenas o invólucro que me conduz, mas sem alma, submeter-se é apenas um instante passageiro, um ato vazio e que cai na mesmice e desimportância das coisas supérfluas e banais. E com certeza submissão não é uma condição banal. O tapa que marca o corpo, seduz a alma e por ai vai.

Quanto a "proibição" de submissas/escravas não amarem os seus repectivos donos, é surreal...se não gostar, como vai aceitar? Apenas para ser cobaia de testes? Complicado isso, mas ao mesmo tempo bem simples de se entender e optar: o mundo, todos os dias nos dá ótimos exemplos de desamor entre casais... (basta acompanhar os noticiários) e pior ainda, nos mostra os resultados. Paixões podem ser passageiras sim, mas serão inesquecíveis quando vividas com alma. Sinceramente, eu escolho servir com alma e amar apenas um homem, de corpo e alma.

PRAGA, A CIDADE DO AMOR

Conhecida como a "Pérola do Oriente", com seus músicos de rua, seus jardins floridos, a arquitetura antiga e as cúpulas coloridas, Praga, a capital da República Tcheca, seguramente concorre com Veneza e Paris pelo troféu de cidade mais romântica da Europa. Charmosa como elas, Praga reflete na atualidade, o acúmulo de história e um período de glórias que a marcaram para sempre.  É só conferir pelas imagens:

(Pontes sobre o Rio Vltava)

(Castelo de Praga)

(Vista Geral)

(Ponte Karlúv Most)

(Relógio Astronômico-Ano 1338)

Fecundação

Teus olhos me olham

longamente,

imperiosamente

de dentro deles teu amor me espia.

Teus olhos me olham numa tortura

de alma que quer ser corpo,

de criação que anseia ser criatura

Tua mão contém a minha

de momento a momento

é uma ave aflita

meu pensamento

na tua mão.

Nada me dizes,

porém entra-me a carne a persuasão

de que teus dedos criam raízes

na minha mão.

Teu olhar abre os braços,

de longe,

à forma inquieta de meu ser,

abre os braços e enlaça-me toda a alma.

Tem teu mórbido olhar

penetrações supremas

e sinto, por senti-lo, tal prazer,

há nos meus poros tal palpitação,

que me vem a ilusão

de que se vai abrir

todo meu corpo

em poemas.

Da vida eu quero:

a paz de espírito e alma;

a tranquilidade para todos os meus projetos;

a certeza de que semeio amizade e pacifico discórdias

a acolhida dos abraços fraternos;

o ninho aconchegante da família;

o amor que me dás e que alimenta o coração

e as flores, muitas, todas as vezes que eu as merecer.

Porque o que resta é ínfimo e pequeno
diante do grande ato que é viver...

(estou triste...deixa rolar)

Para se roubar um coração, é preciso que seja com muita habilidade, tem que ser vagarosamente, disfarçadamente, não se chega com ímpeto, não se alcança o coração de alguém com pressa.

Tem que se aproximar com meias palavras, suavemente, apoderar-se dele aos poucos, com cuidado. Não se pode deixar que percebam que ele será roubado, na verdade, teremos que furtá-lo, docemente.

Conquistar um coração de verdade dá trabalho, requer paciência, é como se fosse tecer uma colcha de retalhos, aplicar uma renda em um vestido, tratar de um jardim, cuidar de uma criança.

É necessário que seja com destreza, com vontade, com encanto, carinho e sinceridade.

Para se conquistar um coração definitivamente tem que ter garra e esperteza,

mas não falo dessa esperteza que todos conhecem, falo da esperteza de sentimentos, daquela que existe guardada na alma em todos os momentos.

Quando se deseja realmente conquistar um coração, é preciso que antes já tenhamos conseguido conquistar o nosso, é preciso que ele já tenha sido explorado nos mínimos detalhes, que já se tenha conseguido conhecer cada cantinho, entender cada espaço preenchido e aceitar cada espaço vago.

...e então, quando finalmente esse coração for conquistado, quando tivermos nos apoderado dele, vai existir uma parte de alguém que seguirá conosco.

Uma metade de alguém que será guiada por nós e o nosso coração passará a bater por conta desse outro coração.

Eles sofrerão altos e baixos sim, mas com certeza haverá instantes,  milhares de instantes de alegria.
Baterá descompassado muitas vezes e sabe por que? Faltará a metade dele que ainda não está junto de nós. Até que um dia, cansado de estar dividido ao meio, esse coração chamará a sua outra parte e alguém por vontade própria, sem que precisemos roubá-la ou furtá-la, nos entregará a metade que faltava...e é assim que se rouba um coração, fácil não?
Pois é, nós só precisaremos roubar uma metade, a outra virá na nossa mão e ficará detectado um roubo então!
E é só por isso que encontramos tantas pessoas pela vida afora  que dizem que nunca mais conseguiram amar alguém... é simples...é porque elas não possuem mais coração, eles foram roubados, arrancados do seu peito,  e somente com um grande amor ela terá um novo coração, afinal de contas, corações são para serem divididos, e com certeza esse grande amor repartirá o dele com você.

Eu desejo

seus pés, para que caminhem diante dos meus;

suas mãos, para delinearem o meu corpo;

sua voz, para que estabelecer meu rumo;

sua boca, para marcar a minha;

seu sexo, para moldar o meu;

seu leite para saciar toda a minha sede;

seu domínio para conduzir minha vida.

Um tempo para o amor...

Este belo cenário esconde um segredo...qual seria? Descubra!

...no meu peito agora

existe um coração em festa,

ouço as batidas solenes,

fortes e compassadas do

Amor, que me completa

invade e fica, morador

permanente e único...

você!!!!

BATON

O hábito de se colorir os lábios surgiu a aproximadamente 5.000 anos a.C, no Egito, utilizando-se de substâncias naturais, como a "púrpura Tyr", que realçava a cor dos lábios.

Para ficarem mais belas, as esposas dos Faraós adornavam os lábios, via de regra, com o tom vermelho, considerado sexualmente apelativo, pois os lábios femininos tornam-se mais vermelhos depois de as mulheres serem excitadas.

Nos túmulos mais antigos, como o da rainha Nefertite, exposta no Museu de Berlim, foram encontrados os primeiros pigmentos vermelhos, de óxido de ferro, componente do batom, à época.

Embora no Egito, fosse comum o costume das mulheres tingirem os lábios, na Grécia, no século II, uma lei impedia que as mulheres usassem batom antes do casamento. Já na Espanha, foi atribuída má fama ao batom nos séculos seguintes, pois lá, apenas mulheres de classe baixa utilizavam a pintura e com o tempo, o uso tornou-se sinônimo de más intenções.

Para os ingleses, as mulheres com bocas coloridas eram capazes de seduzir e manipular os homens, por isso um parlamento proibiu o uso da pintura dos lábios, em 1770.

Dizem que o formato do batom em bastão teve inspiração na forma do membro masculino, para aumentar a sexualidade feminina e estimular as vendas com o formato inovador, tornando prazeiroso o uso do mesmo pelas mulheres, toda vez que pressionassem o bastão para fora tocando-o em seus lábios
O produto ganhou o formato atual de estojo e a designação de “Baton”, em 1921, na Franca e começou a ser comercializado em Paris. Desde que uma garota, de 17 anos (Miss Pear Pugsley/EEUA) virou notícia, tendo sido obrigada a retornar do colégio para casa, por estar usando baton, estes produtos se tornaram objetos do desejo e fizeram tamanho sucesso, que em 1930, dominaram o mercado americano e daí espalharam-se pelo mundo afora.

Durante toda a historia da humanidade, o batom foi considerado apenas como um instrumento de poder e manipulação das mulheres em relação aos homens; somente nos anos de 1930, quando caiu no mercado americano (e de lá, para o mundo), tornou-se indispensável para uma boa maquiagem, ganhando o glamour que tem até a data atual, gerando variados produtos, cores e embalagens, quebrando conceitos e pré-conceitos, transformando-se em instrumento da estética feminina (e até masculina!). Ah, e continua seduzindo...

AMOR

Quando o amor o chamar se guie
Embora seus caminhos sejam agrestes e escarpados.

E quando ele vos envolver com suas asas

Cedei-lhe

Embora a espada oculta na sua plumagem possa feri-vos.

E quando ele vos falar

Acreditai nele.

Embora a sua voz possa despedaçar vossos sonhos

como o vento devasta o jardim

Pois da mesma forma que o amor vos coroa,

assim ele vos crucifica

E da mesma forma que contribui para o vosso crescimento.

Trabalha para vossa poda .

E da mesma forma que alcança vossa altura

e acaricia vossos ramos mais tenros que se embalam ao sol.

Assim também desce até vossas raízes

e a sacode no seu apego à terra.

Como feixes de trigo ele vos aperta junto ao seu coração.

Ele vos debulha para expor a vossa nudez

Ele vos peneira para libertar-vos das palhas.

Ele vos mói até extrema brancura

Ele vos amassa até que vos torneis maleáveis.

Então ele vos leva ao fogo sagrado

e vos transforma no pão místico do banquete divino.

Todas essas coisas o amor operará em vos

para que conheçais os segredos de vossos corações.

E com esse conhecimento vos convertais

no pão místico do banquete divino.

Todavia se no vosso temor procurardes

 somente a paz do amor, o gozo do amor.

Então seria melhor para vós que cobrísseis vossa nudez,

 abandonásseis a ira do amor.

Para entrar num mundo sem estações onde rireis,

mas não todos os vossos risos.

E chorareis, mas não todas as vossas lágrimas.

O amor nada dá, se não de si próprio.

E nada recebe, se não de si próprio.

O amor não possui nem se deixa possuir.

Pois o amor basta-se a si mesmo.

Quando um de vós ama, que não diga 'Deus está no meu coração'.

Mas que diga antes 'Eu estou no coração de Deus'

E não imagineis que possais dirigir

o curso do amor pois o amor se vos achar dignos

determinará ele próprio vosso curso.

O amor não tem outro desejo se não o de atingir a sua plenitude.

Se contudo amardes e precisardes ter desejos.

Sejam estes os vossos desejos

De vos diluirdes no amor e serdes como um riacho

que canta sua melodia para a noite.

De conhecerdes a dor de sentir ternura demasiada.

De ficardes feridos por vossa própria compreensão do amor.

E de sangrardes de boa vontade e com alegria.

De acordardes na aurora com o coração alado

 e agradecerdes por um novo dia de amor.

De descansardes ao meio-dia e meditardes sobre o êxtase do amor.

De voltardes pra casa à noite com gratidão.

E de adormecerdes com uma prece no coração para o bem-amado.

E nos lábios uma canção de bem-aventurança.

Pequeno Detalhe...

Desconfio que a forma de amar que me ensinaram

Está em desuso, fora do padrão, contra sinônimos

Esqueceram porém de avisar o meu coração

....................................................

CONSELHOS PARA DOMINADORES (é...vou me atrever...)

Ninguém sabe tudo e só se aprende, aprendendo, mas depois que se aprende, a vida fica bem melhor e prazeiroza.

Então, por favor aprendam...escrava, súdita ou submissa não são de plástico, são mulheres equilibradas, pensantes e com emoções. E isso torna o ato de se dar, de se submeter, mais sublime ainda, porque é uma opção, uma vontade. Vontade essa que tem que ser prestigiada, então valorize, aprecie, promova, torne exclusiva e incomparável, toda mulher se sente honrada ao ser escolhida para usar a coleira e pertencer exclusivamente a um homem. Falo de 1 homem e de 1 mulher, porque sempre deixei claro minhas predileções: sou hetero e não concordo com partilhar dono.

Não existe outra classificação e nem outro entendimento para as palavras "SEU" e "MINHA", são pronomes possessivos e indicam que algo pertence a alguém...então se um homem me diz "SOU SEU DONO"..."VOCÊ É MINHA", está seguramente me dizendo que me pertence assim como eu a ele e essa condição supera qualquer fetiche sadomasoquista, porque está acima de tudo...é um ato de escolha e doação mútua e assim, precisa ser respeitado por ambas as partes.

Dominadores, ninguém se apaixona pelo “pau” ou pela “buceta” apenas, apaixona-se pela pessoa como um todo, não façam das suas escolhidas meras peças de baralho, instrumento de troca simples e informal, porque dentre todos os fatores que envolvem uma relação homem/mulher, está o GOSTAR, o AMAR, o QUERER, e sentimento...não tem preço, não se encontra em lojas especializadas, pois a única fábrica apta a produzí-lo é o coração.

Ao Amor Antigo

O amor antigo vive de si mesmo,

não de cultivo alheio ou de presença.

Nada exige nem pede. Nada espera,

mas do destino vão nega a sentença.

O amor antigo tem raízes fundas,

feitas de sofrimento e de beleza.

Por aquelas mergulha no infinito,

e por estas suplanta a natureza.

Se em toda parte o tempo desmorona

aquilo que foi grande e deslumbrante,

a antigo amor, porém, nunca fenece

e a cada dia surge mais amante.

Mais ardente, mas pobre de esperança.

Mais triste? Não. Ele venceu a dor,

e resplandece no seu canto obscuro,

tanto mais velho quanto mais amor.

HOMENAGEM À COPA...

Bom, que eu saiba, a Copa do Mundo vai bem, obrigada, mas isto aqui é 

 "babação explícita por Cristiano Ronaldo" da Seleção de Portugal!!! (Ó Pá!!)

"Estrelo" de Primeira Grandeza

Alguém contesta?

Ele é comum?????

Ah, ele é...perfeito!

E precisa pedir?

Cara de menino...

Jeito de Rei!!!!!!!!!!!!

Guerreiro!!!!!!!!!!!

Poderosooooooooooo!!!!

Vibrante!!!!

Deu pra notar que a cueca é Armani?

DIVERSÃO PARA OS OLHOS

Só pra dizer que te amo

nem sempre encontro o melhor tempo

nem sempre escolho o melhor modo

devia ser como no cinema

a lingua inglesa fica sempre bem

nunca atraiçoa ninguém

o teu mundo está tão perto do meu

e o que digo está tão longe

como o mar está do céu

Só pra dizer que te amo

não porque este embaraço

que mais parece que só te estimo

e até no momento em que digo que não quero

e o que sinto por ti são coisas confusas

e até parece que estou a mentir

as palavras custam a sair

não digo o que estou a sentir

digo o contrario do que estou a sentir

O teu mundo está tão perto do meu

e o que digo está tão longe

como o mar está do céu

e é tão dificil

dizer amor

é bem melhor

dizê-lo a cantar

por isso esta noite fiz esta canção

para resolver o meu problema de expressão

pra ficar mais perto

bem mais de perto

de ti...

Um instante...

De repente

Apenas um momento

Mas o suficiente

Para saber

ter certeza

Que podem correr

as horas,

Secar as plantas

Escurecer o tempo

Mas o amor

por ser pleno e eterno

Esse não morre

Sempre revigora

e só faz crescer.